五月丁香婷婷人妻 日本免费不卡视频 天天色综合五月天 蜜尤物国产精品视频92麻豆

您好,歡迎來(lái)到佛山市國(guó)農(nóng)淀粉有限公司官網(wǎng)!

十年專(zhuān)注高品質(zhì)

變性淀粉研發(fā)與生產(chǎn)

服務(wù)熱線:

13288336328
新聞資訊
聯(lián)系方式
全國(guó)服務(wù)熱線:13288336328

聯(lián)系人:鵬經(jīng)理

座機(jī):13288336328

傳真:13288336328

郵箱:gnstarch@163.com

地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)

變性淀粉發(fā)展歷史的應(yīng)用

來(lái)源:變性淀粉   發(fā)布時(shí)間:2018-01-11   點(diǎn)擊量:3434

變性淀粉

    變性淀粉的開(kāi)發(fā)應(yīng)用已有150多年歷史,工業(yè)化較早的是歐美國(guó)家,變性淀粉產(chǎn)品種類(lèi)有2000多種。美國(guó)每年的淀粉年產(chǎn)量約為2000萬(wàn)t,占世界總產(chǎn)量的55-60%,是世界玉米產(chǎn)量大國(guó)和深加工大國(guó),除了發(fā)酵酒精及淀粉糖以外,用于生產(chǎn)變性淀粉的淀粉總量世界居第3位。美國(guó)年生產(chǎn)變性淀粉約300萬(wàn)噸,產(chǎn)品主要應(yīng)用于造紙行業(yè),其次為食品行業(yè)。中國(guó)變性淀粉的研究和生產(chǎn)開(kāi)始于20世紀(jì)80年代,在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展的背景下,國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,年增長(zhǎng)率達(dá)20%以上,這將帶動(dòng)食用變性淀粉行業(yè)的快速發(fā)展[1]。國(guó)內(nèi)外變性淀粉多以馬鈴薯淀粉、玉米淀粉為原料,采用物理或化學(xué)方法制備而得,價(jià)格較為昂貴。木薯淀粉作為廣西特色資源,價(jià)格較為低廉,且因其較高的尖峰粘度,具有粘度高、粘稠性好、透明度高、抗老化性好、長(zhǎng)拉絲等優(yōu)良特性,其蛋白質(zhì)、脂肪含量低,在指標(biāo)和性能上接近馬鈴薯淀粉,非常適合加工變性淀粉,在食品中的應(yīng)用具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。 隨著人們對(duì)木薯變性淀粉認(rèn)知,使用范圍逐步得到拓展,使用量逐漸加大。木薯淀粉的變性方式主要有醋酸酯化、磷酸酯化、羥丙基化、氧化、交聯(lián)等,工藝路線有水相法、干法、溶劑法、預(yù)糊化法等,其中以水相法為主。木薯變性淀粉與原淀粉相比,其糊化溫度、糊的成膜性、糊粘度、透明度及對(duì)酸堿、機(jī)械攪拌影響的穩(wěn)定性均有變化,用于食品增稠劑或穩(wěn)定劑等,可改善食品組織結(jié)構(gòu),延長(zhǎng)制品貨架期,在食品行業(yè)有著非常廣闊的應(yīng)用前景。

    在食品安全方面,上世紀(jì)80年代,國(guó)際社會(huì)已形成了較全面的食品淀粉管理體系,對(duì)可安全用于食品添加的淀粉類(lèi)型、添加量、化學(xué)物質(zhì)殘留量等做了規(guī)定,主要包括聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WTO)、美國(guó)食品藥品管理局(FDA)、歐洲經(jīng)濟(jì)共同體食品科學(xué)委員會(huì)(SCF)等,國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)遵照GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和國(guó)家衛(wèi)生部對(duì)添加劑質(zhì)量要求執(zhí)行。表1 列出了GB2760 允許的淀粉類(lèi)食品添加劑及其國(guó)際編碼對(duì)比,同時(shí)也符合現(xiàn)用食用淀粉參考標(biāo)準(zhǔn)——國(guó)家衛(wèi)生部2010 年第12 號(hào)《關(guān)于磷酸酯雙淀粉等14 個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》的公告。
熱門(mén)標(biāo)簽:變性淀粉
治县。| 台中县| 屏东市| 临泉县| 当阳市| 郎溪县| 砀山县| 丰都县| 曲靖市| 乐业县| 泽普县| 洛隆县| 孟州市| 漠河县| 抚松县| 宁海县| 云梦县| 桃江县| 长治市| 简阳市| 北辰区| 三穗县| 横峰县| 宁津县| 兴宁市| 富蕴县| 桐柏县| 崇信县| 巫溪县| 鄂托克旗| 大新县| 南昌县| 锡林郭勒盟| 大名县| 扎赉特旗| 建水县| 高雄市| 甘孜县| 南和县| 长寿区| 英吉沙县|